La siguiente información le dará una descripción de las recetas de los platillos y comidas costarricenses, las cuales les serán ofrecidas en su estadía en nuestro país.Empecemos con una deliciosa taza de café.El café debería ser fabricado con el mejor grano fino y de la mejor calidad. Para que el café le quede delicioso hágalo con agua del grifo a temperatura ambiente y con bastante café, el mejor método usado en Costa Rica es chorrearlo en una bolsa o saco. El agua tiene que estar bien hervida para luego verterla sobre el café, y sirva su café en una taza o recipiente. Este el café perfecto. A la hora de comprar el café asegúrese que éste no sea percolardor; las bolsas para chorrear café se venden en cualquier tienda de souvenirs.
Hay muchas marcas disponibles para su gusto, pero la mejor y la más recomendable es de la marca VOLIO.Ahora usted tiene la receta del mejor café de Costa Rica.En Costa Rica, la compañía Lizano fabrica las mejores salsas, le sugerimos su Salsa Tabasco, picantísima, ¡pero qué sabor!,también pruebe el riquísimo curry a base de salsa, úselo en las siguientes platos y recetas.Receta para la Chilera (¡Fuego Puro!)
Ingredientes
12 chiles picantes o Habaneros
3 zanahorias largas
2 cebollas grandes picadas en trozos pequeños
½ coliflor cortada en pequeños pedazos
Vainicas cortadas en mitades para añadir color
8 onzasde de su vinagre favorito
1 pepino mediano en tajadas.Instrucciones
Combine con todos los vegetales, chiles dulces, y suficiente vinagre para llenar un envase.
Manténgalo refrigerado por dos semanas hasta que los vegetales y el vinagre haya absorbido el sabor de los chiles dulces.
Sírvalos con su plato de arroz y frijoles y a otras comidas. Muévalo o añada una pocas gotas de vinagre a la carne, o en la sopa, úselo cuando usted dondequiera .
El encurtido de vegetales puede ser comido también como un plato ligero. Advertencia: ¡es muy picante!Ceviche
Ingredientes
1 libra de pescado blanco esto es corvina rojo
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
4 ó 5 ramitas de culantro
Salsa tabasco o chiles
Sal y pimienta con limón al gusto Corte el pescado en pequeños pedazos, añada los otros ingredientes, mezcle el jugo de limón, revuelva todos los ingredientes y use suficiente jugo de limón para cubir el pescado.
Envuélvalo en con plástico y colóquelo en el refrigerador mínimo por dos horas.
Sírvalo con un poquito de salsa de tomate, mayonesa, y si lo desea cómalo con galletas soda.Sopa de Elotes
Ponga a hervir 2 cuartos de pollo casero en reserva, corte el maíz de tres a cuatro espigas de maíz tierno en una porción hervida. Cocínelo por cinco minutos, sasónelo con sal, culantro, y si desea agréguele un pisca de limón en la sopa.Crema de Pejibaye
Esta es una sopa muy especial que usted no encontrará en muchos restaurantes. El pejibaye es una fruta proveniente del árbol de la familia de las palmas.
Puede comprarlos frescos o en frasco en muchos restaurantes mejicanos.Ingredientes
8 pejibayes grandes: Para cocinarlos colóquelos en agua hervida con un pedazo de carne de cerd,sal y cocínelo hasta que el tenedor se unde en ellos, dejarlos cocinando en una hora.
3 tazas de caldo de pollo sin sal
3 tazas de leche caliente
1 cabeza de ajo cortado muy fino
1 pimentón
sal y pimienta negra Caliente la reserva , pele y corte en fracciones elimiando el corazón de la semilla, luego viertalos en una licuadora o en un procesador de comida hasta hacerlo puré. En una olla caliente de aceite hiriviendo ( a fuego bajo) cocine la cebolla, el ajo, el pimentón por unos cinco minutos a fuego bajo y sasónelo para saborearlo.
Ensaladas
Ensalada de repollo
Ingredientes
1 repollo grande
3 tomate maduros
vinagre o limón
sal
Si gusta puede añadirle un poquito de culantro.Instrucciones
Cortar todo el repollo en dados muy finos
Cortar los tomates en pequeños cuadros.
Combine el repollo y los tomates,
Rocíe vinagre o jugo de limón, añádale sal al gusto.Ensalada de Palmito
Colóque el palmito sobre una cama de lechuga y agrégele tomates partidos, cebollas púrpuras, rebanadas de chile verde y rojos, camarones fríos o langosta y sasónelo deliciosamente con un aderezo con mayonesa a los lados.Frijoles negros
Primero limpie los frijoles de pequeños rocas o de basurillas que se han mezclado en el proceso de empaque de los frijoles. Lávelos varias veces y pongalos en remojo.Ingredientes
2 tazas de frijoles negros bien limpios
1 cebolla blanca bien picada
4 cabezas de ajo bien picado
2 cucharadas de comino
2 cucharadas de aceite de olivoInstrucciones
Poner todos los ingredientes en una olla de presión, con la tapa bien cerrada y cocinarlo a fuego medio alto ó en una olla con la tapa bien cerrada y cocinarlos también a fuego medio alto. Añadir una cucharada del más fresco comino, antes de removerlos.Frijoles molidos
Colocar los frijoles que ocupa moler en la licudora, después verter agua sobre ellos, añádale una cucharad de aceite de olivo, revuelvalos y obtendrá unos deliciosos frijoles molidos, pueden conservarse y servirse fríos o calientes.Sopa negra
Coloque en una olla los frijoles ya cocidos con un poco de caldo y añádale dos huevos sin hervir, añádale cebolla fresca bien picada y culantro y dejélos cocinando hasta que los huevos esten completamente cocinados.Arroz costarricense
Ingredientes
1 taza de arroz
2 cucharadas de aceite de olivo
1 cebolla mediana
1chile verde mediano
2 cabezas de ajo.Instrucciones
Limpie y lave el arroz
En una olla caliente en aceite y revuélvalo con la cebolla , el ajo, y el chile hasta que se vea dorado y transparente. Agrégele el arroz y revuélvo con la cebolla, el ajo y el chile dulce, luego vierta el agua hasta cubrir lo. Luego añádale sal sobre el agua cocinada. Déjelo hervir sin revolver el arroz, después de 15 a 20 minutos cocínelo a fuego lento y revise si está bien cocinado con un tenedor partido por la mitad en medio al fondo de la olla y asegúrese que no haya agua. El arroz de debe estar bien tierno sobre el corte.Gallo Pinto
Este es el típico plato costarricense, ¡delicioso!
El nombre de riquísimo plato siginifica gallo pintado por la mezcla de frijoles y arroz.
Coloque en un olla freidora aceite de olivo y revuelvalo con cebollas, ajo, chile dulce, culantro y muevalo hasta que la cebolle dore. Luego agrégue arroz y frijoles cocinados con anterioridad y bien calientes. Si gusto puede cocinar huevos fritos, ó revueltos o según su gusto. Colóque el gallo pinto cerca de un plato con huevos y disfrútelo con tortillas y natilla. Agréguele salsa picante a su gusto.POSTRES
Arroz con leche
Ingredientes
½ taza de arroz sin cocinar
4 tazas de leche
4 tazas de arroz
1 cucharada de vainilla
½ cucharada de canela en polvo
½ cucharada de clavos de olor molinos o 6 clavos de olor enteros
½ cucharada de nuez moscada
1 barra de mantequilla
PasasInstrucciones
Cocine el arroz en ocho tazas de agua por 45 minutos hasta que el arroz esté casi blando. Agrege más agua si es necesario o leche para una suave textura. Cuando el arroz esté suave añada los otros ingredientes. Viértalos todo junto y cocínelo por media hora a fuego lento. Puede servirlo caliente o si lo prefiere colóquelo en la refrigeradora y sírvalo frío.

ALGUNOS VEGETALES DE COSTA RICA

ALGUNAS FRUTAS DE COSTA RICA
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Cítricos tales como: el limón, mandarinas, limas, naranjas, incluyendo la naranja agria y el limón dulce)
Citruses ( lemons, tangerines, lime, oranges, including a sour orange and a sweet lemon)
Coco (Coconut)
Papaya
Sandía (Watermelon)
Mango
Piña (Pineapple)
Bananos (Bananas)
Tamarindo (tamarind)
Fresas (Strawberries)
Granadilla (Grenadine passion fruit, delicious fresh fruit drink)
Moras (Blackberry delicious fresh fruit drink in milk or water)
Guayaba (Guava)
Jocotes (Green walnut sized fruit solid on the street)
Guanaba (Guava, delicious fresh fruit drink)
Cas (Delicious fresh fruit drink)
Marañon (Delicious fresh fruit drink)
Caimito
Mamones